食材用料
| 純可可粉10克 | 低筋麵粉40克 |
| 80°C熱水35克 | 植物油20克 |
| 巧克力豆15克 | 蛋白2個 |
| 蛋黃2個 | 細砂糖（蛋白中）60克 |
| 細砂糖（蛋黃中）30克 | 檸檬汁1克 |
巧克力紙杯蛋糕的做法
1.熱水加入可可粉拌勻融解至無顆粒，放凉備用
2.蛋黃加糖拌勻再加植物油拌至乳化
3.加入放凉了的可可融液拌勻
4.篩入低筋麵粉拌至無顆粒
5.（此時預熱烤箱）蛋白加入檸檬汁，打發的蛋白分三次加入糖，打發至蛋白霜拉起呈小彎勾狀態
6.加入1/3的蛋白霜和巧克力豆拌勻（可留5克巧克力豆放在蛋糕表面）
7.再倒進餘下的蛋白霜裡，以翻拌的手法輕輕拌勻
8.用勺子將蛋糕糊勺入紙模的8分滿，放上餘下的巧克力豆
9.兩手拿起模具輕輕的晃動幾下，送進預熱的烤箱中，145度烤18一20分鐘（時間溫度僅供參考，請以自家烤箱實際情況為準）
