健康功效
牛奶：富含蛋白质
黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
食材用料
| 馅儿： | 鸡蛋黄3个 |
| 绵白糖30g | 淡奶油100g |
| 牛奶100g相克食物 | 皮： |
| 高筋面粉250g | 黄油40g |
| 绵白糖5g | 盐2g |
| 水125g | 黄油（嵌入）180g |
蛋挞（附有蛋挞皮做法）的做法
1.牛奶和白糖隔热水，搅拌顺滑。
2.将混合好的甜牛奶加鸡蛋黄，加淡奶，混合均匀。
3.过滤好后冷藏至冰箱。
4.将面团的材料（除嵌入的黄油），全部用刮刀拌均匀。
5.揉成一个面团，不用十分光滑。
6.面团冷藏好，嵌入的黄油切片。
7.用两张油纸覆盖。
8.油纸只稍微折一下，然后将黄油尽可能的擀平均。
9.将黄油片冷藏，将冷藏十分钟的面团擀成黄油的三倍大。
10.将黄油片包起来。
11.先这样对折。
12.再这样对折。
13.再冷藏十分钟，再拿出来擀平，折叠，再冷藏十分钟……这样三次。
14.像这样切片，中间应该是层次的。
15.沾一点面粉，按在模具里。
16.像这样。
17.你还可以用沾了面的擀面杖辅助你。
18.忘说了一件事，前面切片时，先要把它擀平卷起来。
19.所有的模具都可以，我用了五个平边的，和五个花边的。
20.倒入冷藏好的鸡蛋液
21.淡色巧克力用勺子背面刮成细片
22.撒在蛋挞表面上，这样更容易上色。
23.上下火200度，25分钟。
24.表面冒油，中间凸起，是正常现象。
25.凉凉以后脱模。
26.内部的蛋黄十分酥软。
27.而外层十分焦脆。
28.成品图。
