健康功效
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
蒜苗：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
食材用料
| 肉1块 | 红薯粉50克 |
| 鸡蛋1个相克食物 | 蒜苗5根相克食物 |
| 郫县豆瓣酱适量 | 盐少许 |
| 味精少许相克食物 | 油适量 |
苕皮回锅肉的做法
1.红薯粉称重，加适量水调匀无颗粒。
2.打入鸡蛋，放少许盐和少许油搅拌均匀。
3.煎锅烧热调到最小火，把拌匀的红薯粉液倒入锅中，就像煎鸡蛋饼一样煎熟。
4.翻个面在煎一会。
5.做了两张苕皮，放凉备用。
6.煮肉。没买到五花肉，就用腿肉代替了，其实做回锅肉还是五花肉更香些。冷水下锅，放入姜片，料酒和少许花椒大火煮开，调中火煮30分钟即可。
7.煮熟的肉捞出来放凉。
8.肉和苕皮都切成片，蒜苗切段备用。
9.豆瓣酱放入适量水调匀备用。
10.热锅放油烧至五成热时先下干辣椒，在放入蒜苗炒一下。
11.放入肉片翻炒均匀。
12.在放入调好的豆瓣酱，炒匀。
13.最后放入苕皮翻炒均匀调味即可。
14.上桌开吃吧～
