健康功效
猪肉：补肾、滋阴、益气
鹌鹑蛋：益气、补血、润肤
糯米：暖肝、补中益气、健脾止泻
食材用料
| 猪肉相克食物 | 鹌鹑蛋相克食物 |
| 糯米相克食物 | 水淀粉 |
| 葱白 | 姜相克食物 |
| 蒜相克食物 | 食盐 |
| 料酒 | 白糖相克食物 |
| 番茄酱相克食物 | 醋相克食物 |
| 蚝油 | |
茄汁包心丸的做法
1.主要材料：猪肉、鹌鹑蛋、糯米。（糯米需要提前2小时浸泡）
2.把猪肉剁成肉糜放入碗中。
3.加入葱白末、姜末，调入料酒、食盐、蚝油顺同一方向搅拌均匀。
4.分次加入1汤勺的水淀粉，顺同一方向搅拌上劲。
5.取适量肉糜，先做成肉丸，再按扁，包进一个鹌鹑蛋。
6.收口，再做成肉丸。
7.把肉丸放进浸泡好的糯米里打个滚，均匀地包裹住肉丸。
8.依次做好，放进开水锅中大火蒸10分钟。
9.3汤勺的番茄酱加入1汤勺白糖、1汤勺醋，搅拌均匀，另外准备适量水淀粉。
10.冷锅冷油，加入蒜茸小火煸出香味。
11.倒入番茄酱翻炒出香味，并起大泡泡。
12.调入适量水淀粉勾成芡，淋在蒸好的肉丸上即可。
