健康功效
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
食材用料
| 去皮茄子3根 | 尖椒2个 |
| 盐一小勺 | 味精2小勺相克食物 |
| 胡椒粉1小勺 | 蚝油一汤勺 |
| 海鲜酱油一汤勺 | 醋汤勺相克食物 |
| 水适量 | 淀粉适量 |
| 葱花适量 | 姜丝适量 |
| 蒜2个相克食物 | |
东北脆皮烧茄子的做法
1.茄子去皮后切成斜块。尖椒去籽切块。葱花，姜丝，葱切成片。
2.把茄子块用水洗一遍后，空干水分。把淀粉撒在茄子块上。用手混均匀。以盆底还有剩余淀粉为佳。
3.由于锅小，只能分两次炸。油烧开后把茄子放进去炸到飘起来。
4.用漏勺均匀的搅拌的炸。
5.捞出来后，炸第二批剩余的茄子块。
6.两批茄子一起再炸一遍。炸的皮儿酥脆心软。
7.捞出来沥干。
8.另起油锅，放一炒勺油，放胡椒粉炝锅。
9.再放入葱姜蒜煸炒出香味。
10.放入酱油，蚝油，醋和尖椒煸炒。
11.再放入适量的水和以水调好的淀粉。
12.出了粘稠的酱汁后放入茄子块煸炒。
13.熟了出锅。外酥内软的东北烧茄子做好了。
