食材用料
| 面适量 | 油适量 |
| 葱一根相克食物 | 花椒面适量 |
| 盐适量 | |
山西油馍的做法
1.葱切成葱花备用，我用了一根，量放足了才有味道！
2.面放入水（室内常温水）用筷子搅拌成絮状，水慢慢的放，别放多了！
3.揉成面团，放在案板上扣上面盆发五分钟，面不要太硬，也不要太软，适中就好！
4.用擀面杖擀成大饼，略厚一点
5.大饼上倒油，均匀的摸满整张饼皮
6.盐，葱，花椒面均匀撒在饼上，我喜欢吃花椒面，所以放的多点，麻麻的，吃的很爽
7.卷成一条，分成手掌长一小计子
8.两边的口这样收紧，最后完全收紧，擀的时候不会漏油漏葱花
9.顺着饼皮缝隙扭成这样团，按扁，一定顺着缝隙扭！
10.饼好了
11.锅入油，重点来了，一定要小火煎，慢慢煎，油比其实烙饼多一点，煎成如图样
12.用筷子和铲子把油馍挤碎，油馍很脆，对挤很容易就碎了，在煎一会中间厚地方！
13.醋和蒜泥
14.出锅，香脆的油馍做好了！真的很脆！
